Receptury: odečet surovin při prodeji
Modul Receptury v pokladně EET kasa: u produktu nastavíte suroviny a jejich množství, prodej drinku nebo jídla odečte suroviny ze skladu. Receptury podle varianty, přednost před přímým sledováním, počet porcí na pokladně.
Receptura říká, kolik čeho se spotřebuje na jednu prodanou jednotku produktu. Mojito má v receptuře 0,05 l rumu, 1 ks limetky, 0,2 l sody a 10 g cukru; prodej dvou mojit odečte ze skladu dvojnásobek. Modul se zapíná v menu Moduly a vyžaduje Sklad; účtují se společně jako jeden modul, viz Ceník.
Nastavení receptury#
- Založte suroviny jako skladové položky (Sklad → Položky), každou s jednotkou, ve které ji chcete počítat: rum v litrech (3 desetinná místa), limetky v kusech, cukr v gramech.
- Otevřete produkt v Katalogu. V bloku Receptura přidejte řádky: skladová položka, množství na 1 jednotku produktu, volitelně jen pro variantu (varianta se vybírá ze seznamu variant produktu).
- Uložte. Od této chvíle prodej produktu odečítá suroviny.
Množství se zadává v jednotce skladové položky (u rumu tedy 0,05, ne 5 cl). Produkt může mít až 50 řádků receptury.
Varianty#
Má‑li produkt varianty z modulu pro hospody (Malé / Velké pivo), lze u řádku receptury vyplnit název varianty:
- řádek bez varianty platí pro všechny varianty,
- řádek s variantou má u dané suroviny přednost před řádkem bez varianty,
- surovina uvedená jen u jedné varianty se u ostatních variant neodečítá.
Příklad Pivo: Pivo sud 0,3 l bez varianty, Pivo sud 0,5 l pro variantu Velké, Sklenice vratná 1 ks bez varianty. Prodej Velkého piva odečte 0,5 l ze sudu a 1 sklenici, Malého 0,3 l a 1 sklenici.
Modifikátory mají vlastní vazbu na sklad: modifikátor typu Produkt z katalogu odečte recepturu nebo přímé sledování zvoleného produktu, modifikátor typu Skladová položka odečte zadané množství suroviny za kus. Nastavují se u produktu v bloku Varianty a modifikátory, viz Hospody.
Receptura, nebo přímé sledování?#
- Přímé sledování (Sledovat na skladě u produktu) se hodí pro balené zboží: prodej 1 ks odečte 1 ks.
- Receptura se hodí pro vše, co se připravuje ze surovin.
- Má‑li produkt obojí, použije se receptura a přímé sledování se ignoruje.
Co vidí obsluha#
Na dlaždici produktu s recepturou je odznak s počtem porcí, které lze připravit ze surovin ve skladu pokladny (nejmenší podíl zásoba ÷ spotřeba přes suroviny obecné receptury). Při dvou a méně porcích je odznak oranžový, při nule červený. Prodej se ani při nule neblokuje.
Storno, vypnutí, změny#
- Storno dokladu vrátí suroviny podle receptury platné v okamžiku storna.
- Změna receptury platí pro další prodeje, minulé pohyby se nepřepočítávají.
- Vypnutí Receptur v menu Moduly ponechá receptury uložené; do té doby se odečítají jen přímo sledované produkty.
- Surovinu použitou v receptuře nelze smazat, jen deaktivovat; deaktivovaná surovina se dál odečítá u stávajících receptur, do nových se už nenabízí.
Nejčastější otázky#
- Blok Receptura u produktu nevidím. Modul Receptury není zapnutý, nebo je vypnutý Sklad.
- Odečítá se dvakrát. Produkt má recepturu i přímé sledování? Ne, v tom případě platí jen receptura. Zkontrolujte, zda surovina není v receptuře dvakrát (řádek bez varianty a s variantou se nesčítají, přednost má varianta).
- Chci recepturu na 10 porcí. Přepočítejte množství na 1 porci; pokladna násobí prodaným množstvím.